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  • Médaillé OR 2017 au Concours Générale Agricole
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recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOP

recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOPCette recette simple à réaliser est parfaite pour vos soirée grillade en été.
Elle s'accompagne bien évidement de piment d'Espelette...

Pour 4 personnes,

Ingrédient:
50 gr de beurre
persil haché
piment d'Espelette AOP de la ferme elharra
ail haché
sel
1 kg d'anguille
huile olive


Découpez vos anguilles en morceaux de 3 centimètres environ.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Sautez les tronçons d'anguille et salez légèrement.
Cuisez une dizaine de minutes à feu assez vif pour bien colorer les anguilles.
Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre, le persil et l'ail haché.
Mélangez bien et ajoutez le sel et le piment d'Espelette AOP 

dégustez aussitôt!!

Rédigé le  5 juin 2020 9:40  -  Lien permanent
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Les plants de piments évoluent...

Les plants de piments évoluent...Les plants de piment d'Espelette évoluent bien à la ferme elharra, nous avons entamé le désherbage manuelle autours de chaque plants afin qu'ils bénéficient des meilleurs conditions possibles
Rédigé le  4 juin 2020 15:46  -  Lien permanent
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Les vertus du piment d'Espelette AOP

Les vertus du piment d'Espelette AOPLe piment d'Espelette on le sait, peut s'utiliser dans tout vos plats: les sauces, les salades, poissons, grillades etc...
Il est aussi bon en bouche que médicalement.
En effet, le piment d'Espelette possède de nombreuses vertus.
Il est riche en vitamines C, B6 et K. Antioxydant, il permettrait également de prévenir les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Ces propriétés antiseptiques aident à combattre les infections et on lui donne même également des propriétés cicatrisantes.
Rédigé le  18 mai 2020 10:09  -  Lien permanent
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recette Tapas piperade chorizo

recette Tapas piperade chorizoLes pintxos plus communément connu sous le nom de tapas, sont très facile à réaliser et se déguste souvent à l'apéritif. Ambiance convivial assurée!!
Pour 8 pintxos

8 tranches de pain

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates (pelées en boîte)

1 oignon rouge

8 tranches de chorizo

ail

piment d'Espelette




Cuire les poivrons au four pendant 30 à 35 minutes à 2OO°, chaleur tournante.

Quand ils sont à une température acceptable pour vos doigts, les épépiner, les peler et les couper en lanières.

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, rajouter les poivrons et les tomates coupées en morceaux.

Saler et mettre un peu de piment d'Espelette.

Toaster les tranches de pain, arroser d'un filet d'huile d'olive et frotter avec l'ail.

Dresser la piperade et les tranches de chorizo.

Se dégustent à température ambiante.

Rédigé le  14 mai 2020 9:41  -  Lien permanent
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La plantation des plants de piment à sonnée à la ferme Elharra

La plantation des plants de piment à sonnée à la ferme ElharraAujourd'hui, c'est le jour de la plantation à la ferme Elharra!

Les plants de piments sont fin prêts à être plantés grâce à ces conditions optimale..
Ils bénéficieront ensuite de toute notre attention jusqu'à la récolte en début Aout.
En attendant, ils profitent de ce beau paysage qui les entourent..
Rédigé le  13 mai 2020 9:30  -  Lien permanent
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La Recette du Gateau basque de nos Amatxi

La Recette du Gateau basque de nos AmatxiLa gâteau basque est le dessert typique du pays basque, à la cerise ou à la crème ce dessert ferra l'unanimité auprès de vos convives!
Voici la recette De Monique par les carnets de Julie
https://www.youtube.com/watch?v=rSQ67WYxQyk

Bon Appétit!! 
Rédigé le  30 avril 2020 9:33  -  Lien permanent
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