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  • Médaillé OR 2017 au Concours Générale Agricole
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Financier au piment d'Espelette et à l'ossau iraty.

Financier au piment d'Espelette et à l'ossau iraty.Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple à réaliser les financiers.
Ils sont bien évidemment agrémenté de piment d'Espelette mais aussi d'un fromage AOP très connu dans le pays basque l'ossau iraty.

Place à la recette

Recette pour 30 mini financiers:

***** Ingrédients

50 g de poudre d’amandes
20 g de farine
65 g d’Ossau Iraty râpé
35 g de parmesan
1 cc de piment d’Espelette de la ferme Elharra
3 blancs d’oeufs
50 g de beurre

 

*****Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger la poudre d’amandes, la farine, le piment et les fromages râpés.
  • Ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu
  • Mélanger le tout et verser dans les empreintes, faire cuire 15 min
  • Laisser refroidir et poser une pointe de gelée de piment d'Espelette sur chaque financier

Bonne dégustation!


Rédigé le  2 juillet 2020 8:33  -  Lien permanent
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Le Marché d'Espelette recommence pour la ferme Elharra

Le Marché d'Espelette recommence pour la ferme ElharraTous les mercredi matin au marché d'Espelette, nous aurons le plaisirs de vous accueillir sur notre stand.
Nous vous attendons avec impatience mercredi prochain!!
Rédigé le  24 juin 2020 16:52  -  Lien permanent
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nouveauté aà la ferme elharra!!

nouveauté aà la ferme elharra!!Aujourd'hui, nous vous invitons à visionner cette vidéo. Elle montre la nouvelle machine que nous utilisons à la ferme Elharra: la planteuse à piquet!
Grace à cette machine nous gagnons un temps considérable que nous pouvons consacrer au désherbage manuel des plants!
Bon visionnage, à bientôt!!

https://www.youtube.com/watch?v=0iJyrYSzyCo
Rédigé le  19 juin 2020 9:00  -  Lien permanent
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recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOP

recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOPCette recette simple à réaliser est parfaite pour vos soirée grillade en été.
Elle s'accompagne bien évidement de piment d'Espelette...

Pour 4 personnes,

Ingrédient:
50 gr de beurre
persil haché
piment d'Espelette AOP de la ferme elharra
ail haché
sel
1 kg d'anguille
huile olive


Découpez vos anguilles en morceaux de 3 centimètres environ.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Sautez les tronçons d'anguille et salez légèrement.
Cuisez une dizaine de minutes à feu assez vif pour bien colorer les anguilles.
Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre, le persil et l'ail haché.
Mélangez bien et ajoutez le sel et le piment d'Espelette AOP 

dégustez aussitôt!!

Rédigé le  5 juin 2020 9:40  -  Lien permanent
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Les plants de piments évoluent...

Les plants de piments évoluent...Les plants de piment d'Espelette évoluent bien à la ferme elharra, nous avons entamé le désherbage manuelle autours de chaque plants afin qu'ils bénéficient des meilleurs conditions possibles
Rédigé le  4 juin 2020 15:46  -  Lien permanent
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Les vertus du piment d'Espelette AOP

Les vertus du piment d'Espelette AOPLe piment d'Espelette on le sait, peut s'utiliser dans tout vos plats: les sauces, les salades, poissons, grillades etc...
Il est aussi bon en bouche que médicalement.
En effet, le piment d'Espelette possède de nombreuses vertus.
Il est riche en vitamines C, B6 et K. Antioxydant, il permettrait également de prévenir les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Ces propriétés antiseptiques aident à combattre les infections et on lui donne même également des propriétés cicatrisantes.
Rédigé le  18 mai 2020 10:09  -  Lien permanent
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