 TTORO de st jean de Luz
En ces temps d’hiver, le ttoro, la soupe de poisson basque mettra vos papilles en éveil toujours bien sure accompagné de piment d’Espelette dedans.
Les ingrédients :
4 tranches de merlu 4 tranches de rascasse 1 verre de vin blanc
4 langoustines 500 g de moules 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 morceaux de lotte
piment d'Espelette en poudre
Préparation :
Dans une cassolette en terre, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir les poissons, ajouter le fumet, les moules, le vin blanc, une pincée de piment d'Espelette.
Laisser cuire a l'étouffée 10 minute.
Servir ce plat du Pays basque accompagné de croûtons aillés.
Bon appétit !!
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