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  • Médaillé OR 2017 au Concours Générale Agricole
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recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOP

recette anguille à la persillade et piment d'Espelette AOPCette recette simple à réaliser est parfaite pour vos soirée grillade en été.
Elle s'accompagne bien évidement de piment d'Espelette...

Pour 4 personnes,

Ingrédient:
50 gr de beurre
persil haché
piment d'Espelette AOP de la ferme elharra
ail haché
sel
1 kg d'anguille
huile olive


Découpez vos anguilles en morceaux de 3 centimètres environ.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Sautez les tronçons d'anguille et salez légèrement.
Cuisez une dizaine de minutes à feu assez vif pour bien colorer les anguilles.
Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre, le persil et l'ail haché.
Mélangez bien et ajoutez le sel et le piment d'Espelette AOP 

dégustez aussitôt!!

Rédigé le  5 juin 2020 9:40  -  Lien permanent

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